A nivel mundial la gastronomía francesa está considerada como una de las mejores y más importantes del mundo puesto que ha tenido mucha influencia en la comida de otros países.
Una de la característica propia de la cocina francesa tienes su origen en la diversidad regional de índole cultural y de materias primas, así como de su refinamiento.
Los chefs franceses por sus grandes conocimientos gozan de reconocimiento internacional como por ejemplo Taillevent, La Varenne, Caréme, Escoffier, Ducasse o Bocuse.
Productos franceses
Existen productos más identificados al consumidor del pueblo, que el denominado haute cuisine, que están universalmente identificados con la gastronomía gala. Es el caso de la baguette, del paté o de los vinos y quesos franceses, que con su amplia variedad y elevada calidad conforman los productos bandera de la gastronomía del Hexagone.De igual manera existe materias primas menos conocidas por los neófitos en artes culinarias y que están ligadas a la cocina francesa, al ser elementos clave en la elaboración de numerosas recetas. Como ejemplo la créme fraiche, el bouquet garni, las hierbas de Provenza o la mantequilla.
