Los macarrones. Pastas firmes y deliciosas.

Es una pasta hecha con trigo en forma de canutos largos, gruesos de color blanco o gris. El nombre de macarrón proviene del griego makários, que significa feliz y que en italiano se dice Maccheroni.

Sobre el origen de los fideos se tienen muchas hipótesis, que son de la China, de Francia y en este caso son un producto traído por los italianos, hasta fines del siglo XIX.

Los macarrones fue un tipo de pasta típico de la cocina del llamado Mezzogiorno de Italia; desde aquella época y debido a los movimientos migratorios y al gran intercambio intercultural.

Los macarrones y su consumo se han expandido, y difundido en toda Italia así como en otras partes del mundo. En la cocina española se introdujo en los años 60 el concepto de macarrones con chorizo, siendo hoy en día un alimento muy popular. La pasta en esa época estaba muy de moda y los ciudadanos les gustaban ya que era barata de conseguir por su gran cantidad.

Origen de los macarrones

Su origen es diverso, pero indudablemente que la pasta con exactitud de la campiña napolitana, ya que el agua de esa zona es muy rica en azufre, eso le da a la pasta una elasticidad y resistencia a la cocción muy peculiar.