Bálsamo es una sustancia aromática obtenida de ciertos árboles o también es un medicamento compuesto por sustancias aromáticas.
El vinagre balsámico que referimos es un tipo de aceite o vinagre de origen italiano, de la ciudad de Módena. Este un vinagre logrado en base a la mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y vinos blancos; los cuales han sido producidos a partir de uvas de las variedades: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera.
Sobre sus características caseras están:
- Sabor fuerte.
- Ligeramente dulce.
- Color oscuro.
Preparación del vinagre balsámico
El aceite o vinagre balsámico se prepara en tres fases durante un proceso largo y complicado.
