El colesterol es un grave problema que afecta a muchas personas y los embutidos precisamente tienen un alto contenido de colesterol.
Los embutidos son productos elaborados a partir de la transformación de las carnes a las cuales además se les mezcla grasas animales, harinas de cereales, legumbres, sales, aromatizantes, colorantes y otros aditivos.
De esta manera se puede mencionar las salchichas, jamones, jamonadas, tocino, hot dog, morcilla, longaniza, salchichón, botillo, androlla, panceta, etc., son extremadamente sabrosas pero muy letales para el organismo.
Composición de los embutidos
Los embutidos nutricionalmente están compuestos de agua, proteínas y grasas. La proporción de agua dependerá del tipo de curado, pudiendo llegar desde un 70% en los productos frescos hasta un 10% en aquellos que han sido curados por secado. Tras estos ingredientes básicos se les añade varias especias.
En términos genéricos el concepto de embutidos es que son alimentos derivados de las carnes y en general, gracias a su peculiar sabor son requeridos por mucha gente. Estos alimentos son elaborados en base a:
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Los embutidos. Composición y Elaboración.
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