La olla. Clasificaciones y como limpiarlas.

Hoy, ya hemos dejado de ver las ollas de la abuelita y se han tornado elementos decorativos en la cocina, las ollas actuales son primorosas y las tienes de todos los materiales, pero éstas ollas no siempre fueron así y es más en épocas muy antiguas no existían.

Con el transcurrir de los siglos han ido cambiando y mejorando su aspecto y dentro del hogar tienen un lugar muy importante.

La olla es una vasija redonda de barro o metal, que comúnmente forma barriga, con cuello y boca anchos y con una o dos asas, la cual sirve para cocer alimentos, calentar agua, etc. Indudablemente que tiene otras connotaciones. En el caso de las ollas de barro, son indispensables como parte de la cocina saludable y tradicional.

En este tema solo trataremos sobre la vasija en la cual se cuecen o cocinan nuestros alimentos y que también se le llama cazuela.

Hace millones de años en la prehistoria específicamente en la era paleolítica, los alimentos no eran cocinados por ningún medio, su ingesta era en crudo, pero ya en el neolítico al inventarse el fuego, y empezar a ingerir alimentos asados por las brasas del fuego los primitivos humanos descubrieron que los alimentos cocidos o cocinados eran más agradables es cuando empiezan a pensar en cómo hacer caldo o sopas para poder aprovechar la carne y tomar esa especie de jugo y calentarse más.