Aguaymanto. Maravillosa fruta antioxidante.

Parece mentira pero esta fruta tan pequeña, nos da mucho beneficio nutricional, y está en peligro de extinción por el poco interés de los agricultores en sembrarlo; así como la poca o nula política gubernamental de algunos países por incentivar el cultivo de productos que no se conoce cuan rentables son.

Se le conoce con el nombre de Capulí o Tomatito Silvestre, fruta de los dioses e incas, pues sólo era consumido por la clase dominante de esa civilización, enclavada en el valle sagrado de los incas, que hoy está comprendido dentro del territorio del Perú país situado en el continente Sudamericano.

Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas del los Andes peruanos, cuyo nombre científico es Physalis Peruviana.


La planta logra una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda su sabor es agridulce e amargo de buen gusto y esta. La fruta es protegida por una cáscara no comestible de textura como el papel.    




Propiedades del aguaymanto



El contenido nutricional  de esta fruta es muy rico pues su valor radica en sus minerales y vitaminas como:

• Vitamina A-3.000 I.U. de caroteno por 100 g.
• Vitamina C.
• Vitamina B12.
• Caroteno y Niacida.
• Proteína (0,3%).
• Hierro.
• Fósforo (55%) excepcionalmente alto para una fruta.
• Fibra.
• Flavonoides.

Beneficios del aguaymanto

Las plantas comestibles y en general todo los vegetales nos otorgan vida, son la fuente de salud física como mental, y el aguaymanto se cuenta entre estas, ya que sus propiedades en beneficio de la salud de los seres humanos es diversa:

1.- Es un alimento energético natural, para niños, estudiantes y deportistas. Contiene elementos necesarios para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los órganos humanos.

2.- Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular.

3.- Previene la aparición del cáncer del estómago, colon y del intestino.

4.- Contribuye a la cicatrización de las heridas.

5.- Combate alergias como el asma.

6.- Se le usa para fines terapéuticos pues: purifica la sangre, tonifica el nervio óptico cura las cataratas y alivia afecciones bucofaríngeas.

7.- Se recomienda para los diabéticos de todo tipo.

8.- Ayuda a los varones con enfermedad de la próstata.

9.- Tiene propiedades diuréticas, disminuye la albumina de los riñones.

10.- Es un gran tranquilizante natural.

11.- Controla la amibiasis.

12.- Constituye un gran remedio contra el estrés, el cansancio (físico y mental) y la depresión.

13.- Contribuye al desarrollo de los dientes y los huesos, combate la sinusitis y otras alergias.

14.- Este magnífico fruto incrementa la producción de glóbulos rojos, mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol.

15.- Calmar los síntomas que aparecen en la menopausia aumentando la cantidad de estrógenos.

Lo ideal es consumir en forma natural el aguaymanto, pero dado que su cosecha productiva es limitada y no se da todo el año, es conveniente usar la técnica del deshidratado de frutos para preservar los alimentos.

Históricamente en las culturas Egipcia, China e Inca, se usaba esta técnica deshidratando los frutos exponiéndolos al sol. La ventaja de la deshidratación es que las frutas preservan su contenido proteico y nutritivo.

En el caso del aguaymanto la deshidratación se efectúa en varias etapas:

1.- Se cosecha el aguaymanto.

2.- Durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratación (verdes o dañados).

3.- Se lava las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora.

4.- La fruta ya deshidratada pasa por otro control de calidad antes del envasado al vacío, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.

Cabe informarte que las frutas secas son una excelente fuente de energía, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.

En conclusión ahora ya sabes que existe una fruta maravillosa llamada Aguaymanto que es fuente de salud